إن نموّ اهتمام المستهلكين بالاستدامة، الأغذية فائقة الجودة، والأطعمة والمشروبات الطبيعية، زاد من شعبيّة سبيرولينا كمكوّن غذائي. تكرّس العديد من الشركات الجديدة والقديمة جهودًا عظيمة في الدراسة والبحث والتطوير للطحالب الدقيقة، على أمل تعزيز مكانتها كمكوّن غذائي رئيسي ومطلوب.
كان التحدّي الأول لشركة Gavan هو سبيرولينا، والتي لها من ناحية قيمة غذائية طبيعية استثنائية، ومن ناحية أخرى فإن مذاقها غير سائغ على الإطلاق، مما يجعل من الصعب للغاية التعامل معها.
من أهم نتائج دراسات وأبحاث Gavan التطويرية إنشاء منصة تقنية لاستخراج البروتينات وتحسينها، ممّا أدّى إلى تحديد مفهوم جديد في الصناعات القائمة على النباتات.
شكرًا لشركة Food Dive والصحافية Megan Poinski لإظهار الجانب الجديد والمثير للاهتمام للسبيرولينا. لقراءة المقال كاملًا اضغط هنا!
كما ونهنّئ شركة FUL التابعة لمجموعة BYAS على عملها الإبداعي.
